|
|
Ovenschotel Met Rigatoni
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-400 g rigatoni (korte dikke buisjespasta)
-350 g courgette
-150 g wortel
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 el olijfolie
-4 tenen knoflook (uit de knijper)
-vers gemalen zwarte peper
-3 eieren
-1/8 liter melk
-nootmuskaat
-3 el gemalen amandelen
-boter om in te vetten
Voorbereiding:
-kook de pasta beetgaar , afgieten en laten uitlekken
-rasp ondertussen de gewassen courgette (behalve de uiteinden)
-rasp de geschrapte wortel eveneens grof
-verwarm de oven voor op 200?C
Bereidingswijze:
-fruit de ui in de olie glazig en pers er 2 knoflooktenen bij
-voeg courgette en wortel erbij en laat 5 min meebakken
-op smaak brengen met peper en zout
-vet een ovenschaal in met wat boter
-schep de rigatoni en de groenten in verticale lagen er in
-scheid de dooiers en eiwiiten
-klop de dooiers los met de melk en kruiden met zout, peper en nootmuskaat
-giet de eiermelk in de ovenschaal en schuif voor 15 min in de hete oven
-klop de eiwitten stijf en pers de resterende knoflooktenen erbij
-schep met de amandelen door het eiwit
-neem de schaal uit de oven en verdeel het eiwitmengsel erover en schuif terug in de oven voor 15 min
|
|
|